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在特定情况下，苹果手机删除的短信是可以找回的。这主要取决于你是否有备份以及是否使用了iCloud或其他第三方数据恢复软件。以下是几种可能的方法。
1、通过iTunes备份恢复：如果你已经使用iTunes备份了iPhone，那么你可以通过iTunes恢复已删除的短信，在恢复备份后，你的iPhone将包含所有备份时的数据，包括已删除的短信。
2、使用iCloud备份恢复：如果你开启了iCloud备份，也可以尝试通过iCloud备份恢复已删除的短信，设置新的iPhone时，选择从iCloud备份恢复，也许可以找回短信。
3、使用第三方数据恢复软件：市面上存在一些第三方数据恢复软件，如EaseUS MobiSaver等，这些软件可能帮助你找回已删除的短信，但使用这些软件时，请确保从官方或可信赖的来源下载，以免对设备造成损害或数据泄露。
如果以上方法均无法找回删除的短信，那么可能无法再恢复了，即使可以恢复，也可能需要付出一定的时间和努力，数据恢复并不总是成功的，结果可能因各种因素而异，定期备份iPhone数据是非常重要的。
方法仅供参考，如果仍无法找回删除的短信或有其他技术相关问题，建议寻求苹果官方售后服务中心的帮助。